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生產(chǎn)獺祭的旭酒造是日本少數(shù)可進行“四季釀造”的酒莊，也可能是目前在國內(nèi)知名度最高的日本酒造（沒有之一）。從其驚為天人的二割三分發(fā)布以來，這個酒廠已經(jīng)讓越來越多的人體驗到了清酒的美妙之處。所謂純米大吟醸50意為使用精米步合50%的酒米釀造的大吟釀，所用的酒米乃是日本的酒米之王山田錦，精米步合50%代表酒米經(jīng)過精米研磨過程之后所剩的體積僅為精米前的50%，越接近米心，其釀造出來的酒雜味越少。名字中的“純米”意味著釀造過程中沒有使用任何酒精。這款純米大吟醸50是獺祭的入門款大吟釀，可以讓人很直接的的體會到大吟釀不同于一般清酒的妙處，比較適合作為初次接觸清酒的愛好者的入門選擇。