芋圓是福建和臺灣那邊的一種小吃，之前去臺灣吃了，真得很好吃，感覺比國內(nèi)的好吃，不知道為什么，可能畢竟人家是起源地，味道就是更地道，而且量多還更便宜，我們這邊的鮮芋仙一碗要20幾塊，感覺好貴本著節(jié)約是美德的精神，所以自己做更省錢

之前也做過一次，不過都沒有放芋頭，感覺都不能叫芋圓，所以這次芋頭、紫薯這些都放了，還有一種是紅薯，想著芋頭、紫薯、紅薯都是脹氣的，所以把紅薯換成了南瓜。

如果不嫌麻煩就可以自己學(xué)著做哦，因為今天做了有差不多兩個小時，不過一次做完了可以吃好幾次了。

所需材料：

1、木薯粉500g，這是最重要的，木薯粉做出來才有那種q彈的口感，木薯粉可以淘寶買

2、紫薯250g（去皮后）

3、芋頭250g（去皮后），芋頭我用的是小個的那種，其實應(yīng)該用大個的，但是沒有買到

4、南瓜250g（去皮后）

5、白砂糖少許

做法：

1、將紫薯、芋頭、南瓜都去皮洗凈，然后切成塊狀，大小不要差太多就好，切成塊狀是方便后面上鍋蒸，會更快一些

2、切好后就可以上鍋蒸了，可以放到一起蒸，但是我那個鍋太小了一點，南瓜放水里煮的，紫薯蒸12分鐘左右就軟了，芋頭要20分鐘左右，所以可以先把紫薯拿出來，南瓜煮15分鐘左右也可以了

3、把這些蒸好了的都弄碎，方便和粉，比例是蔬菜：木薯粉=2：1，但是南瓜因為是水煮的，水比較多，所以木薯粉要多放一些，總之要揉成面團為止

像吃飯的小碗裝一碗就剛好是和一份的量

4、和粉、揉面團，粉最好是分多次加入，和得更均勻一些，干了的話就加少許清水，糖也加少許，一小湯匙差不多了，這個步驟是最花時間的，一定要有耐心

和好的面團就是這樣了

5、切塊

面團揉好之后，把它們分成一小部分一小部分然后搓成長條，再切成小塊，菜板上最好灑一些粉防粘碗里也灑一些粉，啦啦啦，大功告成

最后下鍋煮，水開了之后放進(jìn)去浮起來就可以撈起來了，然后碗里可以加牛奶、或者紅糖水，還可以加紅豆、綠豆、珍珠等

我今天加的是牛奶和紅豆，南瓜的最Q，因為木薯粉放得最多，芋頭的口感介于南瓜和紫薯之間，紫薯的粉質(zhì)感要重一些，飯后甜點，超滿足

吃不完的可以放冰箱冷凍室，一兩個月內(nèi)吃完都沒問題